Pour la génoise : 2 oeufs 1/2 verre à thé d'huile 1/2 verre à thé de sucre 1 sachet sucre vanillé 3 grosses c à c de yaourt 1/2 sachet de levure chimique 5 c à s de farine tamisée zeste de citron Mélanger tous les ingrédients et faire cuire une 10aine...
250 g mascarpone 3 oeufs 50 g sucre biscuits à la cuillèr (environ 24) bol de chocolat tiède (250 ml lait + 2 grosses c à s de cacao) cacao Battre les jaunes d'oeufs + sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (fouet électrique impecc) Ajouter le mascarpone...
375 g farine 1 bonne c à c sel (6g) 12 g de levure de boulanger fraiche 300 ml eau tiède Dans un grand saladier, diluer la levure avec l'eau tiède. Verser dessus la farine + sel puis mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à amlgamer tous les ingrédients....
(pour une 20aine de biscuits) : 100 g farine 60 g beurre 40 g sucre glace chocolat noix de coco Travailler le beurre + sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser la farine et travailler à la main pour former boule. (la pâte reste encore...
3 œufs 50 g de sucre 200 g de pâte de haricots rouges sucrée (tsubuan) 80 g de beurre doux 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 goutte d’extrait de vanille Dans une casserole, faites chauffer doucement la pâte de haricots rouges + le beurre...
250g mascarpone 100g spéculos ou autres (ou +) 3 œufs (2 devraient suffire) 100g sucre 1 sachet sucre vanillé 300g de fruits rouge Décongeler les fruits rouges. Mixer 200g de fruits + 50g sucre pour obtenir un coulis. Blanchir les jaunes d'oeufs + 50g...
100g petits-beurre 100g spéculos 80g beurre 100g chocolat 10cl crème liquide caramel au beurre salé (facultatif mais + gourmand!) Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu. Mélanger. Tapisser le fond du moule. Réservez au frais. Couper 2 bananes en...
Pour le fond: 200g petits beurre 80g beurre Mixer les biscuits. Ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tapisser le fond du moule. Réserver au frais. Pour la mousse : 250 mascarpone 3 blancs d'oeufs 50g sucre glace 2 poires Peler et couper les poires...
Mélanger 2 verres à thé ras de couscous fin, 1/2 tasse d'eau, 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de sucre et un peu de sel avec un peu d'herbes de provence dans un saladier. Bien mélanger avec les mains puis faire une boule. Aplatir dans une poêle huilée...
Réaliser une pâte sucrée : 250g farine 125g beurre 70g sucre glace 1 oeuf une goutte d'extrait de vanille Réaliser une crème patissière (recette sur le blog) Faire cuire la pâte à blanc 180°c environ 15 min en enlevant les haricots secs aux 3/4 de la...
Dans les cuisines chinoise, japonaise et coréenne, les haricots azuki sont presque tjrs consommés sucrés, bouillis avec du sucre. Par son goût et sa texture, la pâte d’azuki, ou "tsubuan" est proche de la crème de marron 150g d'azuki 70g de muscovado...
100g sucre 15 cl crème liquide (j'ai mis de la entière) 50g beurre Verser le sucre dans une casserole et faire caraméliser à sec. Lorsqu'on obtient une belle couleur ambrée, retirer du feu et verser la crème tiède (ça évitera de remuer pdt 10 min pour...
250g farine 250 à 280 ml d'eau 1 cc sel 2 c à s d'huile d'olive Mélanger farine+sel. Ajouter l'huile et l'eau bouillante puis mélanger énergiquement. La pâte doit être collante, si ce n'est pas le cas rajouter un peu d'eau. Verser dans une poche à douille...
1 fenouil 1 pomme 1 échalote 2 c à s huile olive jus d'1/2 citron ou + 1 boite de thon sel, poivre Laver, râper le fenouil. Réserver. Couper la pomme en petits cubes et arroser de jus de citron, d'huile d'olive, saler et poivrer. Y couper l'échalote,...
(Pour une quinzaine de crêpes :) 100 g farine 100 g maïzena 2 oeufs 1/2 l lait 1 sachet sucre vanillé 2 c à s sucre 1 c à s huile Dan un saladier, mettre farine et maïzena. Rajoutez les sucres puis les oeufs et mélanger. Verser petit à petit le lait tout...
Pour obtenir 1 pot de confiture environ : Mettre de l'huile (frial ou tournesol) dans une poêle juste pour pas que ça attrape. Quand c'est chaud, y mettre 200g d'amandes ou cacahuètes et laisser cuire/griller environ 10 min. Dans un récipient assez haut,...
125 g farine 150 ml lait 2 oeufs 2 c à s sucre 1 sachet sucre vanille 1 cc levure chimique pincée de sel 1 c à s huile Dans un saladier, mélanger la farine + levure + les sucres et le sel. Ajouter les jaunes d'oeufs en les battant puis le lait et mélanger...
150 g chocolat noir 10 cl de crème liquide 40 g sucre 3 blancs d'oeufs crème chantilly (voir recette maison) Découper le chocolat en mcx et ajouter la crème liquide dans une petit casserole pour faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir. Fouetter...
75 g amandes 1 oeuf 70 g sucre pincée de sel 125 g farine 1/2 c à c levure chimique 1/2 c à c extrait vanille (facultatif) Faire griller les amandes dans la poêle, sans ajout de matière grasse (facultatif) Battre l'oeuf + sucre jusqu'à ce que le mélange...
200 g poudre d'amandes 150 g sucre 100 g beurre 4 oeufs Fouetter oeufs+sucre. Ajouter les amandes puis le beurre fondu et mélanger. Beurrer et bien fariner (ou mettre papier cuisson) dans un moule. Cuire 15-20 min à 200°c à four chaud. Laisser refroidir...
Fouetter au batteur électrique une boite de crème entière liquide (20 cl) + 1 sachet de sucre vanillé. Mettre dans une poche à douille et décorer gâteaux, mousses etc..
Faire un peu griller 200g cacahuètes dans une poêle. Enlever éventuellement la peau et mettre dans le mixer. Rajouter 2 c à s d'huile, un peu de sel, 1 c à s sucre (ou miel) et mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.
2 oranges 2 gros oeufs 1 c à s Maïzena 2 c à s sucre Presser les oranges et prélever le zeste dans une casserole. Ajouter le sucre et la Maïzena. Faire chauffer à feu doux puis ajouter les oeufs battus en omelette. Laisser épaissir tout en remuant.
Pour dépanner en cas de panne de levure fraiche/boulangère.. Mélanger 400g de farine + 1/2 c à c de sel + 1/2 sachet de levure chimique. Ajouter 250 ml d'eau tiède et mélanger pour obtenir un pâte souple et homogène. Partager la pâte en plusieurs boules...
Pour un peu + d'1 pot de yaourt : Mixer 150 g d'amandes. Faire des pauses pour ne pas surchauffer le mixer. La poudre d'amandes commence à "coller" puis au bout de 3/4 h environ, ça va enfin lâcher l'huile. On obtient une pâte épaisse blanche (si les...
